Poissonnerie à Bourg-en-Bresse
Vous cherchez du bon poisson frais dans l’Ain ? Rendez-vous chez La Criée Bressane
La poissonnerie la Criée Bressane a été créée à Bourg en Bresse en 1990.
Depuis 30 ans, son artisan-poissonnier a acquis une solide connaissance des produits de la mer et de leur milieu.
Le métier d’artisan poissonnier nécessite de connaître tous les métiers concernés, du pêcheur au mareyeur, de l’ostréiculteur au mytiliculteur mais aussi les contraintes des transporteurs.
C’est un vrai partenariat avec les fournisseurs de la Criée Bressane qu'il a tissé tout au long de ces années.
Il les a rencontrés sur leur lieu de travail et les connaît pratiquement tous en France ou à l’étranger, notamment pour le saumon et les grenouilles.
Cela permet de connaître les attentes et de répondre à l’exigence demandée par le poissonnier.
La ligne de conduite
- Acheter au quotidien le meilleur poisson, les meilleures huitres et fruits de mer que puissent nous offrir nos côtes françaises.
- Privilégier la pêche côtière et de petits bateaux qui nous garantissent fraîcheur et qualité.
- Se soucier des techniques de pêche pour la survie et la continuité de l’espèce, la préservation de nos fonds marins et de la chaine alimentaire.
LE RESPECT DES SAISONS
Il est de notre devoir :
- D’acheter et conseiller sur les poissons et crustacés de saison. Cela nous permet de vous assurer le meilleur rapport qualité-prix.
- S’adapter au cycle de chaque espèce de poissons permet une reproduction rapide et en quantité suffisante afin d’assurer leur survie à long terme et par ce fait la pérennité de notre métier.
La logistique
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Grâce à des délais de livraisons très courts, nous pouvons garantir la fraîcheur de notre marchandise.
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Sans intermédiaire, nous achetons directement auprès des criées ou des mareyeurs et sommes livrés dès le lendemain matin.
